- Vraag zes dingen, in een vaste volgorde, en herhaal ze aan het eind.
- Noteer dieetwensen en allergieën bij de reservering, niet in je hoofd.
- Vol is niet het einde van het gesprek. Bied een ander tijdstip of de wachtlijst aan.
De meeste fouten bij een reservering ontstaan niet door slechte bedoelingen, maar door haast. Iemand neemt op tussen twee tafels door, schrijft ‘za 4p’ op een briefje en vergeet de naam. Een vaste volgorde voorkomt dat. Of je team opneemt of Kallix, dit is wat er in elk gesprek hoort.
- 01Datum en tijdNoem de dag voluit. ‘Zaterdag de 14e om 19:00’ voorkomt verwarring tussen deze en volgende week.
- 02Aantal personenVraag ook naar kinderen. Een kinderstoel regel je liever vooraf.
- 03NaamVraag hoe je het spelt als je het niet zeker weet.
- 04TelefoonnummerZodat je kunt bellen als er iets verandert.
- 05WensenAllergieën, dieetwensen, een verjaardag, een rolstoel.
- 06HerhalenZeg alles aan het einde nog één keer. Dan hoort de gast het ook.
Als het vol is
‘Helaas, we zitten vol’ is een gemiste gast. Bied een ander tijdstip aan, een andere dag, of zet iemand op de wachtlijst. Kallix kijkt in je reserveringssysteem welke tijden nog vrij zijn en noemt er twee. Twee keuzes zijn makkelijker dan ‘wanneer wil je dan?’.
Allergieën verdienen extra zorg
Kallix noteert een allergie bij de reservering, zodat de keuken het ziet. Vragen over wat er precies in een gerecht zit, beantwoordt Kallix alleen als jij die informatie hebt ingevuld. Twijfelt Kallix, dan zegt het dat eerlijk en vraagt het de gast om het bij aankomst te melden. Bij allergieën is gokken geen optie.